Tots Sants és el punt d?inici i final d?aquest llibre, ja que antigament, i fins ben entrat el segle XX, la gent de pagès celebrava el cap d?any o final de cicle. El bestiar s?estabulava a les corts i als corrals de la casa i els jornalers, després de les campanyes de recol·lecció estiuenques i tardorals, retornaven a la casa familiar, també els pastors i bovers. Recordarem com era la vida a pagès i els diferents treballs durant tot l?any.
Les festes i celebracions alliberaven la gent de pagès de la duresa del treball, reunien tota la família a l?entorn de la taula de la casa pairal, com una acció de gràcies, quan s?acabaven les campanyes de recollida dels fruits. I què podem dir de les mestresses? A més de moltes altres tasques, s?encarregaven de la bona alimentació dels jornalers i la família, que exigia l?esforç de les llargues i dures jornades, i en les festes assenyalades cuinaven uns plats exquisits.
