Guia d´ús adreçada als professionals dels serveis residencials per tal d´ajudar-los a millorar la qualitat, l´eficiència i l´eficàcia de l´atenció que s´ofereix a les persones grans pel que fa a l´alimentació. Dóna informació sobre fisiologia i nutrició i tipus de dietes adaptades a les situacions personals i diferenciades dels usuaris, que il·lustra amb casos pràctics. Inclou bibliografia.
